Mohn-Mandel mit Kumquat-Mango-Füllung - Törtchen im Glas

Diese Kreation ist etwas ganz besonderes und Fran's handwerklich-ganzer Stolz!

5 verschiedene Komponenten, mit 5 verschiedenen Texturen und 5 verschiedenen Geschmäckern sind das Highlight unserer Patisserie und an koch-künstlerischer Kreativität nicht zu toppen.

Ein Boden aus knusprigem Buchweizen, geschichtet mit einer Mohncreme, Mandelmascarpone, Kumquat-Mango-Gelee und karamellisierte Zitronenmandeln vollenden dieses Meisterwerk.

Oder wie Fran sagt: "Wenn Boucuse das wüsste, er wäre stolz auf mich..." Boucuse war der wichtigste Wegbereiter der Nouvelle cuisine und ist für Fran ein Idol der Superlative, dieser Mann hat geträumt und seine Vision gelebt - mit Erfolg!