Hier haben wir ein super einfach umzusetzendes Kuchen-Rezept, was bereits vielfach Workshop erprobt ist und immer gelingt!
Eine herrlich frisch-süße Beerencreme wird mit einem intensiv-fruchtigen Beerengelee gefüllt, der saftige Boden mit Maulbeeren und Paranuss passt hervorragend dazu.
Ihr benötigt lediglich einen ordentlichen Mixer und eine gute Vorbereitung (Einweichzeiten). Viel Spaß beim Ausprobieren!
250g Cashews, 4 Std. eingeweicht
250g Waldbeeren (TK)
2 reife Bananen
200g gefiltertes Wasser
350g Kokosöl, flüssig
175g Agavendicksaft / Ahornsirup
Saft von 1 Zitrone
Die Waldbeeren auftauen und temperieren, eingeweichte Cashews abgießen und gut spülen und anschließend alles mit den restlichen Zutaten zu einer glatten Creme im Mixer fein pürieren.
125g Maulbeeren, 15 Min. eingeweicht
100g Dattel, gehackt,15 Min. eingeweicht
100g Kokosflocken
100g Paranüsse, fein gehackt
50g Kakaobutter, flüssig
Eingeweichte Trockenfrüchte abgießen, mit dem Pürierstab fein pürieren und mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Es ist Geschmackssache, ob man den Boden gröber lässt oder die Kokosflocken und Paranüsse feiner mixt, beides funktioniert gut.
250g Himbeeren (TK)
10g Flohsamenschalen
50g Agavendicksaft / Ahornsirup
Die Himbeeren auftauen und mit den restlichen Zutaten mit dem Pürierstab fein pürieren. Anschließend in einen Spritzbeutel füllen.
Eine 26cm-Springform mit Backpapier auslegen und den Boden gleichmäßig in der Form verteilen, die Oberfläche ggf. mit einen angefeuchteten Teigschaber glatt ziehen. Nun die Hälfte der Beeren-Creme darauf geben und das Himbeer-Gelee gleichmäßig darauf verteilen (s. Foto). Dann die restliche Creme darauf geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen/für 2-3 Std. tiefkühlen. Abschließend die Torten nach Belieben verzieren und mit den Liebsten genießen!
